Antonio Carrillo es un hombre afable y simpático que recibe a sus clientes en el bar del parque de Alcalá la Real con una sonrisa en los labios.
-¿Cómo se inició en el negocio del bar?
-Pues practicamente en la juventud cuando tenía 15 ó 16 años, me inicié en los bares del pueblo como pinche, fregando vasos y observando al personal como se desenvolvía
--¿Qué características tiene este bar del parque de los Álamos?
-Es un bar abierto, con unas vistas a los jardines preciosas y que los clientes disfrutan mucho de la terraza.
-Y cómo son sus clientes’
-Son muy variados, desde los padres de familia hasta la gente mayor, pensionistas, pasando por gente de fuera que vienen a visitar el pueblo y que muchos se pasan por aquí.
-¿Qué hay que saber para ser un buen tabernero?
-Pues influye mucho la simpatia y el agrado y las buenas formas..
-¿Qué otros trabajos ha realizado.
-Pues muy variados, desde conductor de ambulancias, hasta profesor de autoescuela, he sido camionero yde agente comercial.
-¿Qué es lo más importante en su vida?
-Sacar a mis hijos adelante.
-¿E s diferente el verano y el invierno en el bar?.
Si, por supuesto hay una diferencia del 100%.
-¿Cómo se desarrolla su trabajo diario?
-Pues, abrimos a las siete y media de la mañana, y sobre las 9:30 horas comienza a llegar los clientes en su mayoría, de oficinas, bancos, las madres que han llevado a sus hijos al colegio y vienen a tomar el café o el desayuno completo. Después, sobre las 12:00 horas y según el tiempo como esté comienza el aperitivo, si hace buen tiempo sacamos mesas a la calle y montamos la terraza y empezamos a dar las copillas y las tapitas del mediodía.
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