BAJON

Va a subir el IVA, ha subido el gasoil y la gasolina, bajón de la autoestima

ENTREVISTA JOSE ONETO. COCINERO

El cocinero José Oneto está muy ligado al municipio alcalaíno porque en él ha pasado muchos años trabajando en la guardería de la Virgen del Rosario, de vez en cuando se pasea por Alcalá la Real para no sentir nostalgia de esta tierra.
¿Cómo empezó con el tema de la Gastronomía?
-Pues la verdad no se cuando comencé porque yo nací dentro de los fogones. Estoy en la cocina desde que era pequeñito, desde que se accionaba con carbón y la verdad es que siempre me ha apasionado, siempre me ha ilusionado y siempre me llamaba la atención como mi madre venía con las verduras, con las carnes y el pescado y luego como una magia se transformaban en colores y olores.
-¿Cómo notaste el hacerte profesional?
-La verdad es que con mucha alegría, con mucha ilusión cuando por primera vez, en San Fernando, en el bar Barón, que regentaba mi tío, me dieron la responsabilidad de elaborar un plato y para mí aquello fue una cosa mágica y a partir de ahí, como ya ví que efectivamente que valía para esto, mi padre me animó para que siguiera.
-¿Qué es para usted la Gastronomía?
-Es una forma de vida, forma parte de nuestras raíces culturales, a través de ella se nos puede identificar a cada uno. Ahora precisamente vengo de presentar y coordinar todas las actividades que se hacen en la Laguna y la verdad es que todos coincidimos en afirmar que la Gastronomía es una de nuestras señas principales de identidad.
-¿Cómo ha evolucionado en la cocina?
-Siempre he estado en los fogones, que pero ahora compatibilizo la cocina con la pluma y estoy y seguiré estando en la cocina porque lo demás es engañarse, siempre digo que para seguir disfrutando del sur nunca jamás hay que perder el norte y hay que saber donde se pisa.
-¿Qué proyectos tiene ahora?
-Pues precisamente con Tico Medina, tengo un proyecto que va a financiar integramente la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y se trata de hacer un recorrido por el río Guadalquivir, desde que nace en Jaén hasta que muere en Huelva. Tico Medina y yo vamos a ensalzar la parte que es estrictamente cultural y fundamentalmente la parte gastronómica. Y ahora el último libro que presenté en ‘Madrid Fusión’ que todos los beneficios los he donado íntegramente para Haití.

ENTREVISTA JUAN ANTONIO DIAZ, PROFESOR LITERATURA UNIVERSIDAD GRANADA

Juan Antonio Díaz es un jiennense que trabaja como profesor de Literatura en la Universidad de Granada, pero que siempre que puede visita Jaén y sus pueblos, como Cabra de Santo Cristo, donde nació.
-¿Cómo empezó en la Universidad de Granada?
-Bueno, yo era estudiante y nada más acabar los estudios, el departamento me contrató como profesor ayudante y a partir de ahí a lo largo de los años y hasta hoy.
-¿Cómo ha sido tu estancia en la Universidad?
-Muy bien, con los alumnos está su parte de cal y su parte de arena. Es decir cuando me toca un curso con buenos estudiantes, pues lo disfruto; cuando son malos estudiantes pues me tengo que aguantar.
-¿Siente nostalgia de haber sido estudiante y ahora profesor?
-Recuerdo con mucha nostalgia mi época de estudiante y mi época, al principio de profesor, quizás con los años he ido perdiendo parte de esa energía que tenía al principio, pero de todas maneras sigo disfrutando con la enseñanza.
-¿Cómo ve al profesorado actual y al que había en la transición?
-Nosotros tuvimos la suerte de coger, todavía, a los últimos maestros de la Universidad. Es decir, a partir de ese momento la situación cambió, hasta la situación actual en la que los profesores actuales son nuestros estudiantes y fuimos una generación intermedia muy politizada, con mucha inestabilidad y en ese sentido beneficiándonos de los anteriores pero teniendo que abrirnos nuestro propio camino universitario.
-¿Cree que la sociedad actual valora a los profesores universitarios?
-Yo creo que no, en general a los profesores no se nos valora en absoluto, o no se hace como debería valorarse la labor de un profesor, y no ya en el sentidos social sino concediéndonos la autoridad moral que antes los profesores tenían. No solo por saber sino también por lo que ellos podían aportar, por ejemplo de manera de vivir, de enseñanza, de cómo hay que ser.
-¿Conoce la Universidad de Jaén?
-Si, la conozco claro. Empezó como un colegio universitario dependiendo de la de Granada y una vez que consiguió su independencia, ha ido creciendo con los problemas que tienen las universidades nuevas, de consolidar un profesorado, que al principio no es el ideal pero que poco a poco ha consolidado un prestigio importante.
-¿Qué proyectos tiene para el futuro?
-Bueno, pues ahora mismo estoy terminando de escribir un libro sobre las influencias anglosajonas en Lorca y sigo con proyectos viajeros que van desde Richard Ford a cualquiera de los grandes viajeros de la literatura inglesa.

ENTREVISTA CON JOSE LUIS GARRIDO. CAJA RURAL FRAILES

José Luis Garrido Mudarra es un joven banquero que rige la sucursal de la Caja Rural de Frailes, considera que la situación actual de crisis está afectando mucho a sus clientes, muchos de ellos han solicitado préstamos, pero que la morosidad no es muy importante, no obstante destacó que los clientes de Frailes siguen siendo ahorradores y que se han dado cuenta de la situación en la que están, por lo que siguen ahorrando todavía más.
-¿Cuando empezó en este mundo bancario?
-Pues hace ya doce años y hasta ahora me ha ido bien, ha habido momentos más duros y otros más agradables.
-¿Cómo considera los clientes que tiene?
-Pues aquí la mayoría de ellos son agricultores, dedicados al campo, aunque cada vez se va incrementando más el mundo de la empresa y negocios.
-¿Qué le solicitan?
-Pues ahora en las fecha que estamos, pues de todo, y la parte más importante es que quieren sacar sus negocios a flote.
-¿Existe mucha morosidad?
-Pues aquí en Frailes hay poca pero se nota su incremento, porque es una crisis muy dura y afecta a toda la sociedad y a todos los ambientes.
-¿Solicitan muchos préstamos?
-Préstamos se están pidiendo, gracias a Dios los estamos dando, pero lo estamos mirando todo con lupa y no como antes.
-¿Cómo se siente en su puesto de director de una sucursal?
-Me siento muy bien porque me gusta, pero paso momentos duros, sobre todo cuando conozco a la persona que viene a verme y veo que en algunas cosas que me piden, no puedo atenderlos, por su situación económica.
-¿Son ahorradores los fraileros?
-Suelen ser ahorradores, aunque ha habido unos años que ha habido un gran despilfarro en el dinero, porque todo el mundo creía que había mucho cuando no había y se gastaba más de lo que ganaban. En años anteriores hemos vivido con mucha alegría, se gastaba en todo y ahora en estos dos últimos años se nota, y la gente se ha mentalizado y devuelven recibos de móvil pero a pesar de la crisis se ahorra más que antes.

DINERO PARA TODOS

El estado que nos representa a todos, les dio los millones a los bancos para atajar la crisis, ahora los bancos no quieren dar créditos a los ciudadanos. Fundemos nuestros propios bancos

EL MAS RICO DEL MUNDO

El viernes 12 de marzo de 2010 leí en el periódico la noticia de que el empresario mexicano Carlos Slim era el hombre más rico del mundo, ganando más de un millón y medio de euros a la hora en el último año. Encumbrándolo como una gran hazaña y una manera de hacer dinero.
Solo de leer la noticia me dieron naúseas porque si una persona gana tanto dinero en una hora es porque otras están pasando hambre. Millones de personas pasan hambre cada día y también los periódicos dicen que cualquier persona de África solo cuenta con un euro al día y el día que lo pilla.
Las personas que creemos en la igualdad económica para hacer una sociedad mejor, debemos revelarnos contra esto y luchar para que el mundo no sea así.
A mi también me gusta ir a esquiar a una sierra nevada a un hotel de 5 estrellas, no he ido en mi vida, y dicen que hay cientos de estos hoteles a lo largo del mundo. El dia que los pobres mexicanos puedan ir a esquiar, seguro que habrá más igualdad en el mundo. Mientras tanto que vivan los Carlos Slim que son los más listos de la tierra, porque ganan más que ninguno.

UGT SEDE NUEVA Y MUCHOS POLITICOS

En el día de ayer, la UGT de Alcalá la Real reinauguró la nueva Casa del Pueblo en el número 7 de la calle Tejuela, contando para este acto con la visita del secretario general de este sindicato socialista, el jienense Cándido Méndez.
En concreto los nuevos locales constan de dos habitaciones y una sala de reuniones, a la que se le han añadido otras dos salas para la Unión de Pequeños Agricultores. Según responsables de esta organización los gastos han corrido a cuenta de la UGT.
A esta reunión han respondido una cohorte de políticos, que quisieron darse un baño de zumo obrero y delegados de la Junta de Andalucía, así como el presidente de la Diputación Provincial, el delegado del Gobierno en Jaén, la alcaldesa del municipio, Elena Víboras y numerosos afiliados de Alcalá la Real que estuvieron encantados de tener a su secretario general entre ellos.
Cándido Méndez hizo unas declaraciones a IDEAL, manifestando que había venido a Alcalá la Real para desarrollar una actividad que le llenaba de satisfacción y que es recuperar la Casa del Pueblo de la UGT en Alcalá la Real y añadió que la satisfacción es doble, porque le permitía reencontrarse con un pueblo en el que había venido, hace ya mucho tiempo, por razones laborales y sindicales y por los temas de la empresa Condepols y encontrándose con personas a las que le tiene mucho aprecio.
En cuanto a la situación de la clase obrera en general, añadió que la situación es difícil, debido a la recesión económica que está golpeando a España con mucha dureza y desgraciadamente quienes están pagando esto no son los que lo han provocado, los grandes grupos financieros, sino que la está pagando, sobre todo, la clase trabajadora e incidió en que su primer objetivo es atender a las personas y a los trabajadores en paro, de tal manera que se garantice la protección por desempleo a los trabajadores, e incluso a los trabajadores de la Agricultura que en Jaén son muchos, que es la población de Andalucía que tiene un gran porcentaje de población laboral ocupada en la Agricultura y Ganadería y comentó que la UGT de Andalucía está respaldando una cuestión y es la de hacer más accesible el subsidio agrario, ya que no se han podido desarrollar las actividades de la aceituna en esta campaña por el temporal de lluvia que se ha añadido a la crisis e insistió en reducir el número de peonadas y de facilitar una moratoria para el pago del sello agrícola a los trabajadores que en este momento no estén en disposición de hacerlo.
En cuanto a las medidas que está tomando el gobierno, manifestó que ha tomado una serie de medidas que son homologables con las que se han tomado en Europa, con algunas propuestas que van más allá. Sobre todo una, que es el hecho de que el gobierno se ha comprometido a garantizar la participación por desempleo, que en otras ocasiones anteriores no se han tenido en cuenta, también hizo hincapié en que hay que seguir haciendo más y comentó que el paro es muy fuerte y duro actualmente en España y todas las medidas son necesarias pero no son suficientes.